Weinblätter sind erstaunlich nahrhaft. Sie sind kalorien- und fettarm und beeindrucken dabei mit einem relativ hohen Eiweißgehalt und vor allem reichlich Ballaststoffen. Auch der Gehalt an Flavonoiden bei Weinblättern kann sich sehen lassen – diese natürlichen Pflanzenstoffe schützen die Körperzellen vor freien Radikalen und haben günstige Effekte auf Blutdruck, Blutfettspiegel und das Immunsystem.